Medlemmar
|
|
Tryck på bilden för
att komma till start
att komma till start
ShiitakefräsDetta fräs är jättegott att servera som tillbehör till grillat eller stekt kött, kycklingm m (6-8 port). Ett annat alternativ är som vegetarisk sås till pasta eller ris/korngryn. Beräkna att det räcker till 4 port. Ett tredje alternativ är att fylla ett pajskal med fräset tillsammans med en äggstanning och toppa med Västerbottenost. 150 g färsk shiitake (12 g torkad) 2 msk smör 1 stor rödlök 1 stor purjolök 1-2 vitlöksklyftor 400 g squash (el broccoli) buljongpulver peppar 1 dl creme fraiche 1. Svampen skäres i skivor alt. 12 g torkad svamp blötlagd i fingervarmt vatten ca 15-30 min. 2. Svampen fräses i 1 msk smör till dess vätska kokat in. 3. Löken skalas och skäres i tunna skivor. 4. Purjolöken ansas och skäres på snedden i ½ cm bitar. 5. Skär vitlöken i tunna skivor ( om du önskar det). 6. Squashen skalas och skäres i strimlor (kan ersättas av broccolibuketter). 7. Tillsätt 1 msk smör till svampfräset och blanda i de skurna grönsakerna. Strö över buljongpulver (motsv. ½ liter vatten) och krydda med nymalen peppar. Låt alltsammans puttra I 5-10 min. 8. Tillsätt kokande vatten om det verkar torrt. Avsluta fräset med 2 dl creme fraich. Bon appétit! |
Shiitakefyllda kycklingfiléer4 portioner200 g shiitakesvamp 2 msk smör 4 kycklingfiléer ½ tsk salt 1 krm vitpeppar 5 enbär ½ dl svart vinbärssaft 2 dl hönsbuljong 1 dl vispgrädde 1 tsk soja 1. Skär svampen I små bitar. Fräs den i hälften av matfettet i en stekpanna. Låt kallna. 2. Skär en djup ficka i varje kycklingfilé och fyll med svampen. Fäst ihop med tandstickor. 3. Bryn kycklingfiléerna runt om i resten av matfettet. Krydda med salt och peppar. Lägg över filéerna i en traktörpanna. 4. Krossa enbären och lägg ner i pannan. Häll på saft, buljong, grädde och soja. Låt puttra ca 10 min. 5. Servera kycklingen med couscous eller ris och sallad. |
Shiitakeomelett med japansk soja
Ingridienser till svampröran Ingiridienser till omelett: |
| <-Tillbaka |