Svenska Svampodlarföreningen

Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar
Till medlemssidan

Organisation
Om SSF
Marknad

Svamp
Nyheter
Värt att veta
Svamp och miljö
Champinjon
Ostronskivling
Shiitake
Recept

Odling
Odlingshistoria
Hobbyodling
Hitta odlare

Övrigt
Länkar
Litteratur och
Utbildning
Administratör


Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!

Pastasås med champinjoner

500 g färska champinjoner
1 liten purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk margarin
2 dl kaffegrädde
½ tsk salt
1 krm svartpeppar, grovmalen
2 dl riven ost

1. Borsta champinjonerna rena. Skiva dem och löken. Fräs svamp och lök
tillsammans med vitlöken i smör.

2. Tillsätt grädden, salt och peppar. Låt sjuda några minuter. Tillsätt osten
och smaka av. Servera till pasta.

Svampgratinerade Fläskkotletter

4 kotletter
3 msk smör
300 g färska champinjoner
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 225° C.

2. Bryn kotletterna, salta och peppra. Låt kotletterna steka ca 5 min på varje sida.

3. Skiva champinjonerna och fräs dem i smöret. Strö på mjöl. Späd med grädden
under omrörning. Krydda med salt och peppar.

4. Fördela stuvningen över kotletterna och låt detta stå i ugnen I 10 min.

5. Servera de svampgratinerade fläskkotletterna med kokt potatis och sallad.

Lördagskvällens festrätt

4 skivor brynt mört kött, t.ex. läskfile eller lövbiff
300-400 g färska champinjoner
smör, salt och peppar
4 port. bearnaisesås
ca 100 g salta jordnötter
salt och peppar
blå vindruvor till garnering

1. Sätt ugnen på 225° C.

2. Puts och skiva champinjonerna, bryn dom hastigt i lite smör liksom köttet. Smaksätt med salta och peppar.

3. Lägg köttet i en smord ungsfast form. Bred över de stekta champinjonernaoch täck med bearnaisesås. Stö över jordnötterna. Gratineras mitt i ugn tills allt är genomvarmt.

4. Garnera med vindruvor och servera gärna med ris till.
<-Tillbaka Nästa->



© SSF 2001