Svenska Svampodlarföreningen

Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar
Till medlemssidan

Organisation
Om SSF
Marknad

Svamp
Nyheter
Värt att veta
Svamp och miljö
Champinjon
Ostronskivling
Shiitake
Recept

Odling
Odlingshistoria
Hobbyodling
Hitta odlare

Övrigt
Länkar
Litteratur och
Utbildning
Administratör


Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!

Svamp och skinkrätt

700 gr rensade färska champinjoner
2-3 msk smör
200 gr skinka i skivor
2 dl grädde
2 dl riven ost
½ msk potatismjöl
ev 2 msk sherry eller portvin

1. Skär svampen i bitar och smörstek den

2. Lägg skinkan i botten på ett ugnsäkert fat. Lägg svampen ovanpå.

3. Blanda grädde, riven ost, potatismjöl och ev sherry eller portvin. Häll
blandningen över skinkan och svampen.

4. Gratinera i ugn vid 250° C ca 10 min. Servera med kokt potatis och en sallad.

Fyllda champinjonhattar till entrérätt

8 stora hattar
Fyllning:
3 msk räkost
2 msk majonäs
2 msk creme fraiche
1 burk salladsräkor
några droppar citron
tomatklyftor

1. Lägg hattarna upp och ned på ett uppläggningsfat.

2. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och fyll hattarna. Garnera gärna med svart kaviar och en dill- eller persiljekvist.

3. Svampfötterna kan användas till stuvning till huvudrätten eller bara smörstekas och ätas.

 

Varma fyllda champinjonhattar

8 stora hattar eller 16 medelstora
Fyllning:
8 st champinjonfötter
1 hg rökt skinka
1 burk crème fraiche
lite soja
riven ost
tomatklyftor

1. Hacka champinjonfötterna och stek dem.

2. Lägg i den kackade skinkan. Blanda i crème fraiche. Stänk i några droppar soja.

3. Lägg hattarna upp och ned på ett eldfast fat. Fyll hattarna med stuvning.

4. Riv ost över och gratinera i ugn 200° C i ca 7-8 min så att osten smälter.

5. Garnera med tomatklyftorna. Servera och njut!
<-Tillbaka Nästa->
© SSF 2001