Svenska Svampodlarföreningen

Tryck här för att komma till startsidan

Medlemmar
Till medlemssidan

Organisation
Om SSF
Marknad

Svamp
Nyheter
Värt att veta
Svamp och miljö
Champinjon
Ostronskivling
Shiitake
Recept

Odling
Odlingshistoria
Hobbyodling
Hitta odlare

Övrigt
Länkar
Litteratur och
Utbildning
Administratör


Tryck här för att se vilka som skapat denna vackra sida!

Ungsfisk med champinjontäcke

Ca 600 gr djupfryst fiskfilé
Ca 400 gr färska champinjoner
2-3 msk margarin
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
Salt, vitpeppar, citronpeppar, paprikapulver

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär det frusna fiskblocket i 2 cm tjocka bitar och
krydda med salt och vitpeppar.

2. Lägg fisken i en smord ugnsäker form och sätt in den i ugnen.

3. Skiva champinjonerna och bryn dem i ett stekjärn med 2-3 msk margarin.

4. Häll över svampen i en gryta och rör ner 3 msk mjöl. Späd med mjölk och
grädde. Låt koka någon minut. Krydda med salt, citronpeppar och paprikapulver.

5. Häll såsen över fisken efter ca 20-30 min. Öka värmen till 250°C och gratinera
tills rätten fått guldbrun färg, ca 10-15 min.

Serveras tillsammans med t.ex. kokt potatis och en grönsallad.


Marinerade Champinjoner

Ca 400 gr färska champinjoner
Marinad:
2 dl raps- eller olivolja
ca 3/4 dl äppelcidervinäger
1 msk örtsalt
1 stor knippedill

1. Borsta och skiva champinjonerna, inte för smått, och lägg dem i en skål.

2. Vispa ihop olja, vinäger, örtsalt och finhackad dill. Häll marinaden över svampen och blanda försiktigt.

3. Servera som tillbehör till kött och fisk.

Svampsallad

400 g grovhackade champinjoner
1-2 msk smör
1 msk soja
knappt ½ tsk salt
strimlad isbergssallad
250 g räkor med skal

Dressing:
1 burk lätt créme fraiche
1 msk pressad citronsaft
1 tsk senap
italiensk salladskrydda
½ krm curry
dillvippor

1. Grovhacka svampen.

2. Stek svampen i smöret och smaksätt med soja och salt. Låt kallna.

3. Skala räkorna.

4. Strimla salladen.

5. Blanda dressingen.

6. Lägg i den kalla svampen, strimlad isbergssallad och de skalade räkorna.

7. Servera på tallrik, ev med extra sallad och garnera med dill. Bröd och öl till.


<-Tillbaka Nästa->


© SSF 2001