Medlemmar
|
|
Tryck på bilden för
att komma till start
att komma till start
Shiitake,(Lentnus Edodes)En delikatessvampShiitake är vår nyast odlade svamp i Sverige. Denna kryddiga svamp med sinarötter i Japan anses ha många positiva medicinska effekter. Shiitake är en vednedbrytare (vitrötesvamp) som odlas på en blandning av spån från olika lövträd. Detta substrat möjliggör snabb odling under kontrollerade former inomhus. Naturligt växer den på döende trädstammar. Shiitakesvampen är svårodlad och kräver mycket goda hygieniska förhållanden och stor noggrannhet i varje steg i produktionen. Lövträspån i rätt blandning och fuktighet måste steriliseras innan det kan ympas med shiitake mycel. Spånet packas i specialplastpåsar om 1-4 kg och autoklaveras. Efter inympning av mycel skall detta växa in i spånet och mogna under 3-5 månader. Här måste rätt balans av syre, fukt, temperatur och ljus råda inne i påsen. Odlar man på stock kan mognaden ta ½-2 år. När substratet är väl genomväxt och har mognat, syns en brun yta som börjar spricka upp som popcorn, då är det dags att flytta in det i odlingsrummet och ta bort plastpåsen. Här förändras också klimatet så att mycelet vill börja bilda fruktkroppar som efter 7-12 dagar mognat och blivit läckra svampar. Svampen skärs loss från substratet och skörden varar 1-3 dagar. Normalt tas bara en skörd. |
| Shiitakesvamp |
| <-Tillbaka | Nästa-> |